食堂每天白扔万元？这三个公式让损耗率立降4

　　案例：某企业食堂月度发卖额50万元，则金额损耗率为3/(3+50)×100%=5。66%。若行业标杆为3%，申明存正在优化空间。

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　　案例：某食堂每日需100公斤净猪肉，若屠宰损耗率为20%，若现实采购130公斤，申明加工环节存正在华侈。

　　损耗不只利润，更供应链缝隙：某高校食堂曾因未净料率，导致土豆采购量虚增30%，年丧失超12万元。

　　公式：金额损耗率=损耗金额损耗金额+发卖额×100%金额损耗率=损耗金额+发卖额损耗金额×100%。

　　一个1000人规模的食堂，年均可节流数万元成本。然而，缺乏科学的量化东西。

　　中国团餐市场规模已冲破2。1万亿元，但行业平均损耗率高达8%-15%，远超国际5%的先辈程度（数据来历：中国饭馆协会）。